INGREDIENTES

1 bolsa de coditos Best Value© Elbows
1 cucharadita de fécula de maíz
12 onzas de cerveza ligera (o cerveza con limonada de naranja)
1/2 taza de agua
6 rebanadas de tocino, en dados
1 cebolla mediana, cortada en dados
2 cucharadas de Jugo de limón
2 tazas de queso cheddar rallado
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/4 taza de cebolla de verdeo, picada
Sazón al gusto

PREPARACIÓN

1. Cocinar los coditos 2 minutos menos de lo que las instrucciones especifican. Colocar la pasta en un bol grande; reservar.
2. Mezclar la fécula de maíz con el queso en un bol y reservar. La fécula de maíz ayudará a evitar que el queso se vuelva fibroso y difícil de masticar.
3. Mientras tanto, cocer el tocino a fuego lento en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Transferir el tocino a una placa forrada en papel toalla; reservar.
4. Añadir la cebolla, la sal y la pimienta a la sartén con grasa de tocino caliente. Cocinar a fuego medio. Poco a poco agregar el jugo de limón, agua y cerveza, revolviendo hasta que los vegetales estén completamente combinados. Reducir el calor hasta lograr hervor lento.
5. Añadir la mezcla de fécula de maíz y queso de 1/2 taza a la vez, revolviendo para incorporar completamente después de cada agregado. Cocinar y revolver unos 3-4 minutos. Verter la salsa sobre la pasta. Añadir aproximadamente la 1/2 del tocino reservado. Rociar la pasta con el resto del tocino y la cebolla de verdeo.