17 Mar SOPA CREMA DE MAÍZ Y POLLO
INGREDIENTES
3- Latas de maíz de 15 onzas, escurrido
1 zanahoria pequeña, picada o cortada en cubos
1 cebolla mediana, picada
3 patatas medianas, peladas y cortadas tamaño bocado
2 tazas de caldo de pollo
1 cucharadita de perejil seco
2 tazas de pollo asado (pollo rostizado o 2 latas de 12 oz de pollo en trozos), rallado
Sal y pimienta al gusto
1 oz de perejil fresco, para adornar
INSTRUCCIONES
1. Colocar las papas, las zanahorias y la cebolla en una olla tamaño mediano cubrirlas con agua y cocerlas a fuego medio, durante 3 minutos.
2. Añadir caldo de pollo, perejil, sal y pimienta revolviendo bien. Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo ocasionalmente.
3. Reducir el fuego al mínimo y cocer a fuego lento durante 14 minutos o hasta que las patatas estén tiernas. Añadir el maíz y el pollo. Cocinar en fuego mínimo por 4 minutos.
4. Decorar con perejil fresco.